:تنبية: تمنع الاعلانات في المنتدى وسيتم حذف أي اعلان !
   آخر المساهمات
أمس في 12:15 pm
أمس في 11:28 am
أمس في 10:04 am
أمس في 9:37 am
12/7/2016, 11:41 am
12/7/2016, 11:14 am
12/6/2016, 10:10 am

المعجين اكله شعبيه في حوف

مؤسس المنتدى
البلـد/الاقامة : الكويت
مشاركات : 13865
الانتساب : 21/03/2010
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
    4/6/2011, 1:12 pm  
المعجين اكله شعبيه في حوف



من الأكلات الشعبية غالبا تقدم المناسبات والأعياد وخاصة في عيد الأضحى
بسبب كثرة لحوم الأضاحي
من مميزات هذه الأكلة أنها تحتفظ بصلاحيتها وقيمتها الغذائية لفترة طويلة دون أن تفسد
ويطبخ المعجين بلحم الإبل أو البقر أو الغنم أو الخروف ( حسب الرغبة )

المقادير :
6 كيلو من اللحم الخالص بدون عظم
2 كيلو من الشحم
قليل من الملح

الطريقة :
1- ينظف اللحم جيدا ويقطع إلى شرائح طويلة ورقيقة تسمى ( مقاديد )
2- تنشر المقاديد فوق الحبال لتعريضها للشمس والهواء لمدة يوم كامل تقريبا أو حتى تجف مع قلبها على الجهة الأخرى حتى تجف من الجهتين
3- يقطع اللحم بعد تجفيفه إلى قطع صغيرة ( وصل )
4- توضع قطع اللحم الجاف في قدر كبير ( دون أي إضافات أخرى ) ويرفع على نار هادئة ويترك مغطى مع مراعاة المتابعة و التقليب المستمر
5- يقطع الشحم أيضا إلى قطع صغيرة ثم يوضع في قدر آخر ويرفع على نار هادئة ويترك حتى يذوب تماما
6- يجب التأكد أثناء قلي قطع اللحم الجاف من عدم وجود الماء فيه ويستمر التقليب إلى أن يقارب النضج فيضاف الملح
7- يضاف الشحم الذائب إلى اللحم مع متابعة التقليب المستمر إلى أن يحمر
اللحم ثم يرفع عن النار ويحرك جيدا كل فترة من الوقت حتى يمتزج اللحم مع
الشحم تماما قبل أن يبرد ويجمد الشحم
8- يخزن المعجين في وعاء نظيف بعد أن يبرد لكي يحتفظ بصلاحيته ويقدم للأكل باردا

وبالهناء والعافيه


منقول
إدارية
البلـد/الاقامة : اليمن
مشاركات : 8873
الانتساب : 10/05/2010
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
    4/6/2011, 1:17 pm  
اممممممم
ياسلام ع المعجين
العيد يحلى بوجود المعجين

تسسسسسسسلم دارك
الله يعافيك
شهيتني
مؤسس المنتدى
البلـد/الاقامة : الكويت
مشاركات : 13865
الانتساب : 21/03/2010
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
    4/6/2011, 1:38 pm  

ايه والله اشتهيته

الله يعافيك اشكر مرورك الطيب
عضو ملكي
البلـد/الاقامة : اليمن
مشاركات : 5940
الانتساب : 19/04/2010
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
    4/7/2011, 7:34 pm  
يــاقـــلبــــي على المعجين

متى بيجي العيد بس


يعطيك العافية دارك
مؤسس المنتدى
البلـد/الاقامة : الكويت
مشاركات : 13865
الانتساب : 21/03/2010
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
    4/8/2011, 2:39 am  
الله يعافيك احساس

إداري
البلـد/الاقامة : السعودية
مشاركات : 10156
الانتساب : 09/04/2010
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
    4/8/2011, 6:24 am  
احساس لايطيح قبلك والعيد لسه بعيد سويها لا تنطري لين تجي العيد

الله يعطيكي طول العمر قووولي امين

نفسي في هالمعجين ما اعرفها خخخخخخخ

عالعموم تسلم اخوي دارك
مؤسس المنتدى
البلـد/الاقامة : الكويت
مشاركات : 13865
الانتساب : 21/03/2010
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
    4/8/2011, 1:37 pm  
الله يسلمك

ان شاء الله اذا زرت حوف في يوم بتاكله

اشكر مرورك الطيب
المشرف العام
البلـد/الاقامة : الوطن العربي
مشاركات : 1436
الانتساب : 01/04/2010
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
    6/24/2011, 5:08 pm  

اللحم المعجين
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
من الاكلات المحلية في مديرية حوف ومناطق ظفار
ولان الحاجة ام الاختراع فقد اكتسب الناس طريقة حفظ اللحم
ـــــــــــــــــــــ
عادة ما يكون المعجين من لحــــــــــــــــــم الابل اوالبقر
تقطع اللحم الى اجزاء صغيرة ويكون بدون عظم
يقلى اللحم مع الشحم بعناية بحيث يضمن نضوجه
ولاتضاف اليه الا الملح فقط لاغير
وبدون اي توابل
وعند الانتهاء من التعجين يحفظ في وعاء ويتم تناوله لفترة طويلة قد تصل للسنة
مع العلم ان المعجين لايؤخذ مباشرة باليد وانما بملعقة حتى لايفسد
ومازالت هذةالطريقة تعمل الى يومنا
كميزة للمنطقة التي اشرنا اليها انفا
ــــــــــــــــــــ
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

إدارية
البلـد/الاقامة : اليمن
مشاركات : 8873
الانتساب : 10/05/2010
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
    6/24/2011, 5:26 pm  
تسلم النافر ماتقصر والله

مافي احلى من المعجين
مؤسس المنتدى
البلـد/الاقامة : الكويت
مشاركات : 13865
الانتساب : 21/03/2010
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
    6/24/2011, 5:33 pm  
شكرا للاضافه الجميله يالنافر

ماقصرت ويعطيك العافيه

المعجين اكله شعبيه في حوف

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة

صفحة 1 من اصل 1
منتديات حوف نت :: حــوف نت العـــام :: منتــدى حـــــــوف

حفظ البيانات | نسيت كلمة السر؟